주)파리크라상의 파리바게뜨는 베이커리 전문 브랜드로 1986년 샤니의 외식사업부로 출발한 파리크라상은 반포점 오픈과 함께 본격적으로 베이커리 업계에 진출하여 1992년 프랜차이즈 사업에 본격 착수하였다. 파리크라상의 대표 브랜드 파리바게뜨는 1988년 광화문점 오픈을 시작으로 각종 신기록을
유지의 단점을 잡아 대규모 제과체인 시장에 신선함 바람을 불어넣었다.
그리고 뚜레쥬르느 재료에 충실하고 자료 본연의 맛을 제대로 살린 홈메이드 스타일의 빵과 케익을 제공하는 건강한 유러피언 베이커리를 지향하며, 업계 2위를 점유하고 있다. 경쟁사로는 업계 1위인 파리바게트가 있다.
제일제당의 밀가루 사업을 기반으로 1996년 최초로 베이커리 사업을 시작한 CJ푸드빌의 뚜레쥬르는 빵과 케익뿐만 아니라 전문점 수준의 커피와 샌드위치 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 카페형 매장운영을 업계 최초로 도입하였으며 유럽풍의 편안함과 함께 도시의 모던함을 표현하고 있으며 언제든지
뚜레쥬르 매장 인근에 위치한 시젠 베이징 점은 베이징대, 칭화대 등 유수의 대학이 밀집돼 있어 일평균 3.5~4회전을 기록하며 현지 젊은 층 고객들로부터 큰 인기를 얻고 있다. 시젠은 지난 2월 홍콩 신공항에도 매장을 냈으며 이달 중으로 중국 내 3호점을 오픈할 예정이다. CJ푸드빌은 내년에 중국에 CK
CJ푸드빌에서 출시한 프랜차이즈베이커리 브랜드인 뚜레쥬르는 냉동반죽 기술을 도입하여, 대규모 제과체인에서 뒤지고 있던 신선도 유지의 단점을 잡아 대규모 제과체인 시장에 신선함 바람을 불어넣었다.
뚜레쥬르는 행복과 사랑을 전해주는 기업, 갓 구운 신선한 빵, 자전거를 타고 돌아가는 우아
파리바게트는 중국 인구 14억명 가운데 최상위 소비자 집단 1%인 1천400만명을 전략적 소비대상으로 삼고 있습니다. 본문에서는 중국의 베이커리 시장을 분석하고 그 시장에서의 이문화 극복 사례를 서술하였습니다. 또 파리바게트보다 1년 늦게 중국에 진출한 CJ푸드빌의 뚜레쥬르의 중국시장 이문화 극
직접 반죽을 하여 만드는 천연발효 빵과 프리미엄 생크림, 매장에서 갓 구운 빵으로 즉석에서 만든 샌드위치와 브런치 등을 선보이는 뚜레쥬르의 블랙 라벨이라고 할 수 있다. 현재 CJ제일제당센터, 강남역, CGV청담씨네시티점 등 세 개의 지점에서 운영되고 있는 한 차원 높은 베이커리 브랜드이다
즐길 수 있는 카페형 매장운영을 업계 최초로 도입하는 등 베이커리 업계를 리드하려고 하고 있다. 뚜레쥬르 브랜드는 이미 미국, 일본, 중국, 싱가포르, 태국, 인도네시아, 필리핀 등에 상호 상표등록을 마친 상태이며, 국내 베이커리프랜차이즈 최초로 세계적인 브랜드로의 성장을 눈앞에 두고 있다.
프랜차이즈 시장에 진출한 베이커리 브랜드들이 늘어남에 따라 치열한 경쟁이 이루어졌다. 프랜차이즈 가이드 김준현 대표에 따르면 제과/제빵업은 프랜차이즈 시장 전체 매출액의 9%를 차지할 정도로 메이져 시장이다.
그 가운데 CJ푸드빌의 뚜레쥬르와 SPC 그룹의 파리바게뜨가 현재 베이커리 프랜